Die Produkte der Box

Als Liebhaber von Cotignac und des Lebens haben wir die Comptoirs de la Provence Verte gegründet, um die Produkte zu vertreiben und bekannt zu machen, die aus der Leidenschaft der Frauen und Männer dieses Dorfes im Hinterland des Var entstanden sind.

Es ist ein Ort voller guter Energien und Geschichte. Sogar Ludwig XIV. kam am 20. Februar 1660 nach Cotignac, um sich für das Geschenk seiner Geburt zu bedanken.

Château CARPE DIEM und sein Geist

Ein Familiengut, getragen vom Sinn der Weitergabe.

Der Geist der Weitergabe, der uns antreibt, entspringt unseren familiären Wurzeln. Es bezeichnet die Weitergabe unserer Werte, unserer Profession, unseres Know-hows und unserer Leidenschaft. Unser Streben nach Exzellenz in einem reinen und eleganten Ausdruck der Terroirs der Côtes de Provence und Coteaux Varois en Provence dient der Emotion von Amateuren und Sammlern auf der ganzen Welt. Diese Genusskultur ist die Basis einer Lebenskunst, die Sinne und Geist gleichermaßen anspricht... CARPE DIEM.

Durch die Vereinigung von ökologischem Landbau, Biodynamik und Know-how wird der gesamte Weinberg mit Präzision in reinster Tradition bewirtschaftet. So konnte das Weingut traditionelle Anbaumethoden etablieren, die die Bioweine von Château Carpe Diem in eine nachhaltige und erfolgsversprechende Entwicklung bringen. Unser Engagement trägt Früchte: Der Weinberg ist von der Organisation ECOCERT zertifiziert. Es erstreckt sich über dreißig Hektar in den AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence und IGP Var. Besonderes Augenmerk legen wir auf Böden, die auf marinen geologischen Formationen aus dem frühen Jura (mehr als 200 Millionen Jahre) entstanden sind. Von der Rebe bis zum Glas vermitteln die Weine von Château Carpe Diem einen authentischen Ansatz in perfekter Harmonie mit der Natur.

Frederic FORTONs Honig

Der leidenschaftliche Imker Frédéric Forton setzt im Var die Tradition des Honigs aus der Provence fort. In Carcès, einem kleinen authentischen Dorf in der grünen Provence und im Verdon, 5 km von Cotignac entfernt, hat Frédéric Forton vor mehr als 10 Jahren seine Imkerei inmitten unberührter Natur errichtet. Dieses kleine Gebiet des Var ist ein wahres Paradies für Bienen, die sich im Herzen eines überraschenden Ökosystems in der Nähe des Sees von Carcès und seiner Flüsse entwickeln. Die große Vielfalt an wohlschmeckenden Pflanzen und Bäumen, ein Klima mit außergewöhnlichem Sonnenschein und das Vorhandensein von reichlich Wasser bieten den Bienen eine gesunde Umgebung, die der Produktion von provenzalischem Honig von seltener Qualität förderlich ist.

Cabanon-Safran

Unsere Safranière befindet sich im Herzen der grünen Provence, auf den Höhen des Dorfes Cotignac, in dem wir leben.

Bei einem Spaziergang entdeckten wir zufällig dieses Land und seine zwei Schuppen, die im "Hügel" verloren gingen. Wir haben uns sofort in dieses Buschland verliebt, das riesige Panorama, die Natur, die in den wilden Zustand zurückgekehrt ist.

Die unter der Vegetation begrabenen Restanques (Terrassenkulturen) wurden seit mehr als 50 Jahren nicht mehr kultiviert. Nach mehrwöchiger Räumung haben wir den Ort wieder in sein Aussehen zu Beginn des letzten Jahrhunderts zurückversetzt, eine Quelle, einen Brunnen und Dutzende von provenzalischen Essenzen entdeckt. Rosmarin, Thymian und immerwährende Blumen haben natürlich wieder ihren rechtmäßigen Platz inmitten der Safranzwiebeln eingenommen.

Der Olivenhain der Terrasses de Ferrusse

Der Olivenhain liegt auf dem Hügel mit Blick auf Cotignac und seine Türme. Die Olivenbäume befinden sich auf Trockensteinterrassen. Auf unserem Hügel stoppen hunderte Meter Trockenmauern die Erosion, halten Wasser und Feuchtigkeit zurück und schaffen ein Zuhause für viele Tiere. Sie ermöglichen es unseren Olivenbäumen, unsere Oliven auf völlig natürliche und biologische Weise ohne künstliche Bewässerung und ohne jegliche Behandlung zu produzieren.

Seit Jahrzehnten verlassen, bauen wir die zerstörten Teile mit althergebrachten Techniken wieder auf.

Unsere Oliven werden im November oder Anfang Dezember gepflückt und in der Moulin de Cotignac zerkleinert und kalt gepresst, um unserem Öl seinen fruchtigen und besonderen Geschmack zu verleihen.