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Ein Familiengut, getragen vom Sinn der Weitergabe.
Der Geist der Weitergabe, der uns antreibt, entspringt unseren familiären Wurzeln. Es bezeichnet die Weitergabe unserer Werte, unserer Profession, unseres Know-hows und unserer Leidenschaft. Unser Streben nach Exzellenz in einem reinen und eleganten Ausdruck der Terroirs der Côtes de Provence und Coteaux Varois en Provence dient der Emotion von Amateuren und Sammlern auf der ganzen Welt. Diese Genusskultur ist die Basis einer Lebenskunst, die Sinne und Geist gleichermaßen anspricht... CARPE DIEM.
Château CARPE DIEM und sein Geist
Ein Familiengut, getragen vom Sinn der Weitergabe.
Der Geist der Weitergabe, der uns antreibt, entspringt unseren familiären Wurzeln. Es bezeichnet die Weitergabe unserer Werte, unserer Profession, unseres Know-hows und unserer Leidenschaft. Unser Streben nach Exzellenz in einem reinen und eleganten Ausdruck der Terroirs der Côtes de Provence und Coteaux Varois en Provence dient der Emotion von Amateuren und Sammlern auf der ganzen Welt. Diese Genusskultur ist die Basis einer Lebenskunst, die Sinne und Geist gleichermaßen anspricht... CARPE DIEM.
Durch die Vereinigung von ökologischem Landbau, Biodynamik und Know-how wird der gesamte Weinberg mit Präzision in reinster Tradition bewirtschaftet. So konnte das Weingut traditionelle Anbaumethoden etablieren, die die Bioweine von Château Carpe Diem in eine nachhaltige und erfolgsversprechende Entwicklung bringen. Unser Engagement trägt Früchte: Der Weinberg ist von der Organisation ECOCERT zertifiziert. Es erstreckt sich über dreißig Hektar in den AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence und IGP Var. Besonderes Augenmerk legen wir auf Böden, die auf marinen geologischen Formationen aus dem frühen Jura (mehr als 200 Millionen Jahre) entstanden sind. Von der Rebe bis zum Glas vermitteln die Weine von Château Carpe Diem einen authentischen Ansatz in perfekter Harmonie mit der Natur.
HONIG VON FRÉDERIC FORTON
Der leidenschaftliche Imker Frédéric Forton setzt im Var die Tradition des Honigs aus der Provence fort. In Carcès, einem kleinen authentischen Dorf in der grünen Provence und im Verdon, 5 km von Cotignac entfernt, hat Frédéric Forton vor mehr als 10 Jahren seine Imkerei inmitten unberührter Natur errichtet. Dieses kleine Gebiet des Var ist ein wahres Paradies für Bienen, die sich im Herzen eines überraschenden Ökosystems in der Nähe des Sees von Carcès und seiner Flüsse entwickeln.
Die große Vielfalt an wohlschmeckenden Pflanzen und Bäumen, ein Klima mit außergewöhnlichem Sonnenschein und das Vorhandensein von reichlich Wasser bieten den Bienen eine gesunde Umgebung, die der Produktion von provenzalischem Honig von seltener Qualität förderlich ist.
Cabanon-Safran
Unsere Safranière befindet sich im Herzen der grünen Provence, auf den Höhen des Dorfes Cotignac, in dem wir leben.
Bei einem Spaziergang entdeckten wir zufällig dieses Land und seine zwei Schuppen, die im "Hügel" verloren gingen. Wir haben uns sofort in dieses Buschland verliebt, das riesige Panorama, die Natur, die in den wilden Zustand zurückgekehrt ist.
Die unter der Vegetation begrabenen Restanques (Terrassenkulturen) wurden seit mehr als 50 Jahren nicht mehr kultiviert. Nach mehrwöchiger Räumung haben wir den Ort so wiederhergestellt, wie er zu Beginn des letzten Jahrhunderts ausgesehen haben muss, eine Quelle, einen Brunnen und Dutzende von provenzalischen Essenzen entdeckt. Rosmarin, Thymian und immerwährende Blumen haben natürlich wieder ihren rechtmäßigen Platz inmitten der Safranzwiebeln eingenommen.
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